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呼子のイカ活造り


佐賀県といえば・・・なにかあったっけ・・・?2ch_fly_06

という程度の知識でしたが、今回知る人ぞ知る(てか実は有名?)

呼子のイカ

を友人に連れて行ってもらい食べてきました!

「いか本家」というお店で、詳しくはこちらにあります。

イカっていっても、なんだか安いイメージがあって・・・回転寿司とかでも100円皿だし、イカよりは海老、カニだろうし・・・味も淡白で、サイドメニュー、脇役って感じですよね。

そんな扱いだったイカ。

呼子で一変しました。



■ここが友人に連れて行ってもらった佐賀県唐津市呼子町にある「いか本家いそ浜別館」です。
本館はちょっと狭い?とかで混んでても大丈夫そうな別館のほうに連れて行ってもらいました。
昼の11時半ぐらいについたので、まだお客はだれもいませんでした。
(しかし数十分後、一気に客が増えましt)


■なぜかお店のすぐ隣で、船が転覆していました。


そしていよいよ呼子のイカ!



※クリックすると原寸大に拡大


まじで向こう側が見えるぐらい透けてますよ?


Q2・「イカの活き造り」はなぜ透明?

A・ イカの刺身といえば、白色というイメージがありませんか?ところが、呼子の「イカの活き造り」はすっと吸い込まれそうなほど無色透明。その秘密はやはり「新鮮だから。注文が入ってから水揚げし、さばくまでわずか30秒程度。1分後にはもうテーブルの上。少しでも時間がたつと白色に変わりますから」と小玉さん。厨房では一人でイカをさばくのではなく、「イカの身を開く人→皮をむく人→身を切る人」というスピーディーな流れ作業で行うため、驚くほどの新鮮さが実現するのだそうです

あそぼーさが」より

だそうです。皿に乗ってやってきたイカはまだ動いてました!足がうねうねと!
それをハサミで切り落とし、しょうゆをつけて食べます。

口の中で、イカの足の吸盤が歯に引っ付いてきます!!




最初はちょっと怖かったけど、慣れてくるとこの吸い付きがまたいい!プチプチしていて刺激的!
これは活造りじゃないと体験できない食感!



イカって透明なんですねぇ。初めて本物のイカを食べた気がします。


ちなみにこのお店で、活造り定食?を頼むと、このようなものもでてきます。



うにって食べれなかったのですが、うにと知らずに食べたら(黄色い豆腐みたいなの)意外と普通に食べれて、しかもそこそこ美味しかった気がします。(豆腐と思って食べてたのであんまり味覚えてない・・・)




これなんだっけ・・・何かの刺身。美味しかったです、はい。




呼子では、イカの足を食べ、胴体の半分ぐらい?を食べ終わると、お店が残りの部分の身をてんぷらにしてくれます。(その際おまけ?で少々足も追加してくれてました)
てんぷらにしても美味しかったです2ch_fly_02


友人が
「呼子のイカを食べると美味しいけど、普通のイカは不味くて食べれなくなるという諸刃の剣」
と言ってました。

まさにそう思ってしまうぐらい、透明のイカは美味しかったです!またあの食感味わいたいなぁ・・・2ch_fly_01
これで今後佐賀に行く理由もでき、大満足な一日でした2ch_01


最後にお店にいた、でかいイカ。携帯と比べてみてもかなりでかいですね。


記事の評価

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| 日常::グルメ | comments (5) | trackback (0) |

コメント

>michelinさん
こちらこそよろしくです[:(・v・ ):]
イカってあんなに透けてるなんて知りませんでした[:(゚~゚):]味も当然美味しかったですが、何より吸い付かれるあの食感がいい!クセになりそう!また吸われたい[:(´ε`):]

| Kazu | 2007.01.21 (Sun) 23:14 | Qdq/7xtE |


Kazuさんご無沙汰してます&今年も宜しくお願い致します。[:(・v・):]
イカの美味しそうですね[:黒!:]
なんと言っても透明度が鮮度の良さを表してますね[:お酒:]

これでもうスーパーのイカは食べられない[:汗2:]
かも知れませんね[:?:]

| michelin | 2007.01.21 (Sun) 2:01 | pKkSfCcM |


あのイカは本当に美味しかった!触感も含めて初めての経験でした[:(´ε`):]
あぁ、また食べたい・・・[:(TдT ):]

| Kazu | 2007.01.18 (Thu) 2:21 | Qdq/7xtE |


イカはおいしぃねー[:-ハート5-:]
呼子でもまずいところあるから、【気を付けてください。】ネ(ノ∀`)


| はに | 2007.01.16 (Tue) 10:15 | I8vl/Zn. |


ねー、美味しかったでしょー?w
カズ君はもっと食べられるモノ増やそうぜ!w

| キシリ | 2007.01.15 (Mon) 19:16 | tYfphUAc |


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