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たこ焼きの作り方


大阪人の家庭には必ずあると言われている物があります。

それはたこ焼き器


もちろん我が家にもありました。(使ってるの見たこと無いけど)
大阪ではたこ焼きもお好み焼きも立派なご飯です。
たこ焼き器が安く売られてたので衝動買い!早速作ってみました。

■用意する物(70個分)
・たこ焼き粉300g・・・88円
・タコ250g・・・380円190円(5割引)
・キャベツ数枚・・・20円ぐらい?
・卵2個・・・40円ぐらい?
・ねぎ少々・・・30円ぐらい?
・天かす90g・・・100円
・鰹節6g・・・40円
-----
合計508円(70個分・・・1個あたり7.25円)


■具材を用意します
タコやキャベツ、ネギなどを切り刻みます。このとき、タコを個数分に分割しないと足りなくなり、たこ無し焼きになってしまいますpp_12a
大阪道頓堀名物「大ダコ」のたこ焼きみたいに「どうせならでかいタコを!」とかいって大きく分割するとまったく足りません!今回足りませんでしt





■生地を作ります
たこ焼き粉300gと水900ml(今回は水700ml+2倍濃縮白だし200mlにしました)を入れてかき混ぜます。さらに卵2個を忘れずにいれます。



■これで準備完了!
天かす、鰹節、マヨネーズ、ソース、油、串などを準備します。



■焼きます!
ここからがたこ焼きのメイン!焼きに入ります!まずは焦らず油をひきます。これを忘れるとひっくり返しにくくなります。


続いてお玉などで生地を穴の半分ぐらいの量を流し込みます。


そしてタコを入れ、さらにネギやキャベツ(どちらか、または両方)を入れ、最後に天かすをまぶします。穴からはみ出ても気にせず適当でOK!


具が入ったら、再び生地を流しこみます。これも穴からあふれてもOKです。(ひっくり返すときにどうとでもできます)



■いよいよ醍醐味!ひっくり返そう!
たこ焼きの醍醐味!クライマックス!ひっくり返す作業に入ります!安いたこ焼き器だと穴によって熱量が違うらしく、焼けやすい穴とそうでない穴があるので、適当に見分けながら、ひっくり返せそうなぐらい生地が焼けてたらひっくり返してください。
コツとしては、穴と生地の間に溝を作るために、ぐるっと穴の側面を串でなぞってからひっくり返すことです。あと穴からあふれていた生地も穴に引き込んで一緒に埋めてひっくり返してあげましょう。


以後、延々とくるくるたこ焼きを回すようにひっくり返します。生地を流し込んでから10分ほど?でほどよく焼けきるのではないでしょうか。


焼けたらお皿に盛ってマヨネーズとソースと鰹節をかけて完成です!



番外編で・・・
続き▽


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Thanks for your thosthgu. It's helped me a lot.

Earthwind | 2017.07.16 (Sun) 9:23 | UIXxuKTI |


朝顔キモイ「ぼく」

サギシリリコ | 2010.01.30 (Sat) 19:57 | /YicUcTA |


みんな来た[:ぎょ:][:ぎょ:]

サギシリリコ | 2010.01.30 (Sat) 19:55 | /YicUcTA |


時事時十じゃsjっどそscl;ンd;ヴェdhbヴぉ:あhヴぃおphヴえhろrf[:ぽわわ:][:ぽわわ:][:ぽわわ:][:ぽわわ:][:ぽわわ:][:ぽわわ:][:(ドクロ):][:(ドクロ):][:(ドクロ):][:(ドクロ):][:(ドクロ):][:(ドクロ):][:(ドクロ):][:(ドクロ):][:(ドクロ):]

ううう | 2010.01.30 (Sat) 16:15 | lx2m7TCE |


[:コーヒー:][:コーヒー:][:お茶:][:ビール:][:りんご:]

名無し | 2008.06.16 (Mon) 14:01 | 77YZsR22 |



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